它俩才是绝配，龙抬头的日子一定要吃，代表吉祥如意大吉大利。今天是“二月二”，俗称“龙抬头”，北方习俗这一天是剃龙头吃龙食的日子，今天的大小美发厅都是人满为患，因为北方还有一个习俗，就是正月不剃头，所以二月二剃龙头的人就特别多，街头巷尾义务为市民剃头的人还不少呢。今天无论吃啥都与龙有关，而且有两样食物必吃，那就是猪头肉和猪蹄，称为吃“龙头”和“龙爪”，各大超市的猪头肉和猪蹄销量是一年中最好的一天，去晚了还无货。买不到成品没关系，跟着小编一起焖猪蹄吧，酥烂可口，软糯香滑，肥而不腻，满满的胶原蛋白不但代表着一年一度的喜庆吉祥，还能增强免疫力，美容养颜抗衰老。

　　

　　我家每年二月二必吃的是猪蹄和猪头肉，除此之外还有水饺，这三种一样都不能少。猪头肉吃的少，一般去商店买一块就行了，我通常都提前买好，否则当天买不到感觉少点啥，就像没过节似的，猪蹄都是自己来做，花生与猪手堪称是最完美的搭档，不但互补还能彼此促进各自的营养成分更好的发挥。而且这种做法不用一滴油，花生吸足了猪蹄的油脂，猪蹄酥烂可口，软糯香滑，肥而不腻，丰富的胶原蛋白令肌肤细嫩光滑，二者搭配还兼有滋养补益，美容养颜抗衰老的功效。

　　

　　【猪蹄焖花生】食材：猪蹄2个；花生20g；葱段15g；姜片10g；大蒜4瓣；酱油15g；料酒15g；冰糖25g；香叶3片；肉桂1块；桂皮、盐各适量。

　　做法：1、花生洗净，花生被誉为“植物肉”、“素中之荤”，营养价值很高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品相媲美。有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气，清咽止痒 ，增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤，防治动脉硬化，高血压和冠心病 利水消肿，止血生乳等功效；

　　

　　2、猪手冷水浸泡后清洗干净，注意清除指缝间所有的杂质，顺着猪手的骨缝可以轻松的斩断，斩成块；

　　

　　3、锅中加入冷水，下入猪蹄焯水，大火加热至水沸，煮约10分钟；

　　

　　4、捞出沥干水分，再次检查一下，看看是否清理干净，此时更容易清理掉猪毛及杂质；

　　

　　5、备齐所有调味料，葱洗净切段，姜洗净切片，干辣椒洗净；

　　

　　6、深一点的压力锅锅，下入焯好的猪蹄；

　　

　　8、加入花生；

　　

　　9、加入葱段、姜片、蒜片、酱油、料酒等所有的调料，加入适量的水，末过猪蹄即可，大火烧开，中火压30分钟左右；

　　

　　10、打开压力锅，汤汁浓厚，猪蹄亮红即可出锅；

　　

　　11、出锅装盘，剩余的猪蹄汤炖土豆也是非常美味的一道菜菜。非常美味的花生焖猪手，适合各种人群，对爱美的女性可以美容养颜抗衰老。对于体弱者是很好的补品，还可以使老人、儿童、妇女减缓骨质疏松的速度。不用一滴油，黄豆吸足了猪手的油脂，

　　

　　小贴士：

　　1、猪手上可能有毛毛或者角质，清洗的时候一定要清除干净，以免影响口感。

　　2、有条件用砂锅炖更好，但是时间要长，小火焖烧，这样的猪手才入味酥烂，期间注意翻动几次，以免粘底糊锅。压力锅速度快，一样的软烂，口感不及砂锅炖的好。

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