主料:
蒲菜250克
辅料:
咸肉100克、虾干100克
调料:
高汤100克、盐5克、葱姜5克
做法:1、将蒲菜洗净灼水,改刀切成段,整洁码放正在盘中垫底。
2、咸肉蒸熟后,改刀成5厘米少、3厘米宽、0.5厘米薄的片。鸡汤中放盐兑味。
3、把虾干跟咸肉平均天放在蒲菜下面,参加兑好味的高汤,上蒸笼大火蒸约10 分钟摆布掏出便可。
特征:
咸肉、虾干皆是超典范的江南食材,它们跟蒲菜一同洗浴正在用老鸡、老鸭、猪骨等熬制的浓汤中上锅蒸制,看上去油腻,实则口感没有薄,鲜香醇厚,使人食指大动。
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